Aos poucos o frio vai chegando e com os dias mais curtos e as noites mais longas a tendência é buscar vinhos mais encorpados, de uvas tintas, de acidez mais baixa e taninos marcados. Mas, por que a escolha de vinhos tintos mais pesados fica evidente entre os amantes da boa mesa? Simples, porque as comidas são mais calóricas, com mais gordura e ideais para aquecer o corpo que precisa armazenar mais nutrientes a fim de atravessar bem o período do outono/inverno. Daí, começamos a lembrar de uma harmonização que parece perfeita com vinho e fondue. Mas, o ideal é escolher um branco seco. Quer saber por quê?
Continue lendo “Vinho e fondue”Dia Mundial da Viognier
Para terminar a nossa série especial sobre o Dia Mundial das Uvas comemorados durante o mês de abril, vamos escrever a respeito do World Viognier Day, ou seja, Dia Mundial da Viognier, que acontece todo 29 de abril. Portanto, encerramos o mês com uma uva branca francesa especial e apreciada por muitos winelovers. Também é conhecida pelo nome de Galopine e Vionnier, na França. É muito cultivada no seu país de origem, na Itália, nos Estados Unidos, na Argentina, no Chile e na Austrália.
Continue lendo “Dia Mundial da Viognier”Dia Mundial da Marselan
São muitas uvas conhecidas, entre elas encontra-se uma cepa francesa que poucas pessoas experimentaram. Por isso, nasceu o Dia Mundial da Marselan ou Marselan Day que acontece em 27 de abril. Na verdade é uma uva tinta que nasceu do cruzamento da cabernet sauvignon com a grenache. Não é uma vitis vinífera nativa, mas uma uva criada em laboratório em uma parceria da França com a China! Ficou curioso para saber mais? Então, acompanhe tudo sobre essa descoberta incrível da ciência.
Continue lendo “Dia Mundial da Marselan”Dia Mundial da Malbec
Continuando a nossa série sobre o Dia Mundial das Uvas, no próximo dia 17 de abril comemora-se o dia mundial da malbec, conhecido como Malbec World Day. Nessa ocasião, os produtores da Argentina se reúnem para fazer um evento específico e muitas promoções acontecem. O artigo explica como nasceu essa tradição e a importância da criação de mais dias para que as pessoas possam experimentar cada vez mais vinhos com uvas diferentes.
Continue lendo “Dia Mundial da Malbec”Dia Mundial da Uva
Algumas uvas são tão conhecidas e apreciadas internacionalmente que ganharam até um dia para os enófilos comemorar. O mês de abril é repleto deles, por isso resolvemos fazer uma série para contar a história de cada uma. No próximo dia 14 é o Tannat Day, em 17 é o Malbec World Day, em 27 será o World Marselan Day e para fechar as homenagens, no dia 29 teremos o International Viognier Day. Esse primeiro artigo abordará o Dia Mundial da Uva Tannat.
Continue lendo “Dia Mundial da Uva”Vinho com chocolate
Muitos especialistas não recomendam a combinação vinho com chocolate, mas ao final de uma refeição a sobremesa é quase sempre bem-vinda. Por isso, as mousses, charlotes ao chocolate, doces com ganache de chocolate e tantas outras receitas que utilizam cacau acabam sendo harmonizadas com a bebida. Na maioria das vezes, um espumante mais doce é o recomendado. No entanto, vinhos de teor alcoólico ligeiramente alto e potentes também são escolhas corretas.
Continue lendo “Vinho com chocolate”Rosso di Montalcino, joia da Toscana
Uma das cepas autóctones, ou seja, nativas, italianas é a sangiovese. É a uva tinta mais cultivada do país que pode produzir vinhos de qualidade e nível mundial, possui médio corpo, acidez viva, com taninos suaves e apresenta sabores variados de cereja, ameixa, ervas secas até couro e baunilha. Existem na Itália mais de 100 mil hectares desta tradicional uva na região da Toscana. As principais denominações de origem controlada são Chianti Classico, Brunello di Montalcino e Rosso di Montalcino.
Continue lendo “Rosso di Montalcino, joia da Toscana”Primitivo di Manduria
A uva Primitivo di Manduria é uma cepa autóctone italiana versátil que produz vinhos que variam dos rosés leves aos tintos potentes, com sabor de frutas suculentas e taninos suaves. Ela pode ser usada em blends ou pura, tem alto teor alcoólico, sabor frutado e um toque de cereja amarga. É geneticamente idêntica à Zinfandel californiana, porém faz vinhos bem diferentes.
Continue lendo “Primitivo di Manduria”Vinificação de espumantes
A classificação dos espumantes varia entre os proseccos italianos que são leves e delicados até os champanhes franceses, mais sofisticados e elegantes. O tipo de vinificação de espumantes ajuda no amadurecimento da bebida, trazendo ricas borbulhas, sabores frutados e aromas vívidos. A maioria dos espumantes é elaborada com a mistura das uvas chardonnay, pinot meunier e pinot noir.
Continue lendo “Vinificação de espumantes”Como armazenar vinhos?
Você compra vinhos finos e de qualidade, certo? Então, fica sempre a dúvida de como manter as garrafas em um bom estado de conservação para poder beber quando quiser sem se preocupar com o que vai acontecer após abrir sua bebida. A pergunta sobre a melhor maneira de armazenar vinhos que muitos apreciadores fazem é simples de ser respondida desde que siga algumas regras básicas.
Continue lendo “Como armazenar vinhos?”