Amadurecimento de um Vinho

Olá, sou seu vinho ainda na vinícola! Como você está? Eu ainda não estou tão bem porque preciso amadurecer um pouco. Na realidade somente com a fermentação alcoólica continuo com um gosto pouco atrativo, com aromas muito concentrados à base de álcool e sem muita complexidade. Enfim, como disse estou necessitando envelhecer para conseguir apresentar certa harmonia entre meus componentes. Você vai esperar por mim, certo?

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Degustação profissional com a taça ISO

O sabor do vinho pode ser influenciado pela taça, por isso recomenda-se aos enófilos sempre que possível utilizar a taça mais adequada para cada tipo de vinho. Mas isso não é regra geral porque uma boa taça é mais que suficiente. Para degustações profissionais, no entanto, a taça ISO – segundo a norma da International Standard Organization – que é aceita universalmente deve ser a escolha do sommelier.

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Você conhece mesmo a uva carménère?

Existem mais de 5000 espécies de uvas tintas e brancas no mundo. Nossa quanta variedade para experimentar! Mas, algumas destas são mais importantes no mercado vitivinicultor. Entre elas está a uva tinta carménère que é muito famosa no Chile e atualmente pelo ponto de vista do marketing e da comunicação é a principal uva do país, mesmo ela não tendo nascido lá. Sabe de onde ela veio? Sua origem é francesa, mais precisamente em uma região chamada Médoc, que fica dentro de Bordeaux.

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Por que participar de um clube de vinhos?

Quando o assunto é vinho, todos gostam de experimentar novos rótulos, uvas de regiões diferentes, tipos variados e assim por diante. Mas, às vezes pode ficar difícil para um apreciador da bebida decidir como será feita essa seleção, não é mesmo? Assim, a solução mais interessante e que com certeza trará muitas experiências incríveis é a associação a um clube de vinhos!

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Uva Sauvignon Blanc: tudo o que queria saber

A uva sauvignon blanc é extremamente popular e produz grandes vinhos brancos com marcante acidez, aromas intensos e sabores vivos de maçãs verde, pimenta verde e frutas tropicais. A intensidade da fruta pode ser sentida de acordo com a região na qual é produzida, caso do Chile os vinhos serão mais delicados, em comparação à França que trará um pronunciado sabor.

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Quais são os melhores vinhos portugueses?

A Revista de Vinhos – A Essência do Vinho é uma publicação mensal de referência no segmento de vinhos, gastronomia e enoturismo de Portugal e lançou o desafio: Dez anos, dez vinhos portugueses, para a mais influente jornalista e “Master of Wine” do mundo, Jancis Robinson. Ela escolheu entre muitos concorrentes e dentre eles, selecionou um vinho orgânico feito artesanalmente em talha de barro.

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Qual é o melhor vinho para acompanhar salmão?

Peixe e vinho combina bem quando os sabores se harmonizam. Sempre lembrando que o molho nesse caso domina o paladar. Assim, quando são cremosos recomendam-se vinhos brancos encorpados e quando levam tomate sugere-se o acompanhamento de vinhos tintos de médio corpo. Mas, precisa sempre se levar em consideração a maneira de preparação e os ingredientes de todo o prato. O melhor vinho para acompanhar salmão é aquele que permite aproveitar o sabor marcante desse peixe carnudo e com alto teor de gordura. Vamos descobrir?

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