Carménère: A uva que renasceu

A história da carménère é um verdadeiro romance enológico, marcado por perdas, descobertas e um renascimento triunfal. Considerada atualmente a casta ícone do Chile, esta uva carrega consigo uma narrativa fascinante que encanta enófilos do mundo todo.

Origens europeias

Originária da região de Bordeaux, na França, a carménère era uma das castas clássicas utilizadas nos tradicionais blend de vinhos franceses. No início do século XIX, era amplamente cultivada na região, sendo uma das principais componentes dos vinhedos bordaleses, ao lado de cabernet sauvignon, merlot e cabernet franc.

No entanto, a história mudou drasticamente após a devastação causada pela praga da filoxera na Europa em meados de 1860. A maior parte dos vinhedos de carménère foi dizimada, e a uva praticamente desapareceu da França. Poucos produtores mantiveram algumas mudas, e a casta foi considerada quase extinta.

<alt1> Uva carménère nasceu em Bordeaux
Uva carménère nasceu em Bordeaux

A viagem para o Novo Mundo

Durante o período de expansão vitícola no século XIX, mudas de carménère foram enviadas para o Chile, misturadas com outras variedades de merlot. Os viticultores chilenos, sem o conhecimento preciso das variedades, plantaram essas mudas acreditando que eram simplesmente mais um tipo de merlot.

Por décadas, a carménère cresceu nos vinhedos chilenos, sendo confundida e misturada com merlot. Foi apenas em 1994, através de análises genéticas, que os especialistas identificaram que muitas das videiras consideradas merlot eram, na verdade, carménère.

Terroir: O ambiente perfeito

O Chile revelou-se o ambiente ideal para esta uva. As características geográficas e climáticas do país são praticamente perfeitas para o cultivo da carménère.

Clima e Regiões

As melhores regiões para a carménère no Chile são:

– Vale Central

– Vale de Colchágua

– Vale de Maipo

Essas regiões apresentam um clima mediterrâneo, com verões quentes e secos e invernos amenos e úmidos. A proximidade com a Cordilheira dos Andes e o Oceano Pacífico criam condições microclimáticas únicas.

Solo e Relevo

A carménère se desenvolve melhor em solos vulcânicos, terrenos com boa drenagem, áreas com declive moderado e altitude entre 200 e 600 metros acima do nível do mar.

Os solos vulcânicos, ricos em minerais, conferem à uva uma mineralidade e complexidade únicas. A boa drenagem evita o excesso de água, forçando a videira a desenvolver raízes profundas.

<alt2> Chile tornou-se o segundo lar da uva carménère
Chile tornou-se o segundo lar da uva carménère

Características Únicas da Uva

Aspectos físicos

– Cor da uva: Azul-escura, quase púrpura

– Película espessa

– Cachos médios e compactos

– Ciclo de maturação tardio

Perfil sensorial

– Alta concentração de pigmentos

– Taninos suaves e aveludados

– Notas de pimentão verde quando não madura completamente

– Sabores de frutas vermelhas maduras

– Notas de especiarias e chocolate

Estilos de Vinho

A carménère permite diversos estilos de vinificação como vinhos jovens e frutados, vinhos de guarda com envelhecimento em carvalho, blends com cabernet sauvignon e merlot, além de vinhos monovarietais.

Harmonizações perfeitas

A versatilidade da carménère permite harmonizações incríveis: carnes vermelhas grelhadas, churrasco, pratos com molhos intensos, queijos semi-curados, carne de cordeiro e pratos com especiarias.

Curiosidades

– É considerada a “uva fantasma” por sua história de quase extinção

– Única região de sucesso comercial: Chile

– Pequenas experimentações no Brasil e Argentina

– Menos de 10% dos vinhedos chilenos são de carménère

Por que se apaixonar pela carménère?

Escolher um vinho de carménère é mergulhar em uma história de superação. É como provar um pedaço de história vitícola, um vinho que sobreviveu contra todas as probabilidades.

Cada garrafa conta uma narrativa de renascimento, de uma uva que foi esquecida na Europa e encontrou seu lar definitivo no Chile. É um vinho que representa resiliência, adaptação e surpresa.

Ao degustar um carménère, você não está apenas bebendo um vinho. Está experimentando um milagre enológico, uma uva que voltou das cinzas para se tornar um ícone mundial.

Convite à degustação

Feche os olhos. Imagine um vinho profundo e misterioso, com notas de frutas maduras, um toque de especiarias e um final aveludado que abraça seu paladar.

Este é o carménère. Uma experiência que vai muito além de uma simples degustação. É uma viagem sensorial pela história do vinho.

Não perca a oportunidade de conhecer esta uva extraordinária. Cada gole é uma descoberta, cada taça uma nova aventura.

<alt3> Vinho carménère é excelente para degustar ao ar-livre
Vinho carménère é excelente para degustar ao ar-livre

Wine Lovers recomenda

A Wine Lovers tem em seu portfólio inúmeros rótulos com a uva carménère para sua escolha. Aproveite para selecionar alguns destes e desfrutar desta grande variedade.

O vinho chileno William Cole Vineyard Selection Carménère é 100% carménère. Vinho de cor vermelha intensa com reflexos rosados. Apresenta aromas de frutas vermelhas como cerejas, flores como violeta, anis e toques suaves de pimentão verde. Possui corpo e persistência média. Sabores agradáveis e frescos com taninos macios. Na boca possui rica acidez, especiarias e notas sutis de cereja e baunilha. Ideal como acompanhamento de massas, risotos e carnes de panela.

O vinho chileno Aquitánia Carménère apresenta 85% carménère e 15% cabernet sauvignon. Cor violeta profunda intensa. No nariz destacam-se frutos vermelhos maduros e suaves notas de páprica da carménère, que combinam perfeitamente com a tosta das barricas de carvalho francês do seu envelhecimento. Na boca apresenta-se bem estruturado, com taninos maduros e suaves, com uma persistência elegante e longa. Experimente com carnes vermelhas magras, carnes de aves e suínos.

O vinho chileno Santa Ema Select Terroir Reserva Carménère tem 100% carménère. Cor vermelha escura com reflexos violetas. Aromas intensos de frutas negras, como amoras, mirtilos, ameixas negras e toque de tabaco e pimenta-do-reino. Na boca é suave, aveludado, com taninos maduros, equilibrado, agradável e com acidez moderada. Harmonize com guisado de vegetais, massas, ceviches, empanadas, salmão, frutos do mar e queijos variados.

O vinho chileno Tricky Rabbit Reserva Carménère/Cabernet Franc contém 60% cabernet franc e 40% carménère. No nariz apresenta aromas de folhas secas e pimenta branca com toques de framboesa e chocolate. Na boca é redondo com sabor de amora e taninos suaves. Final complexo e encantador. Combine com carne de cordeiro, porco e queijos maduros e envelhecidos.

Dia Mundial da Carménère

É importante destacar que no último dia 24 de novembro foi celebrado o Dia Mundial da Carménère, uma data especialmente criada para homenagear esta uva tão especial.

Essa data foi escolhida estrategicamente para celebrar a origem e a importância do carménère, principalmente no Chile, país que transformou esta uva quase extinta em um ícone enológico.

Durante este dia, vinícolas, importadoras, sommeliers e amantes de vinho ao redor do mundo prestam homenagens a esta casta única, realizando degustações especiais, eventos e campanhas para divulgar a história e as características desta uva extraordinária.

A escolha do dia 24 de novembro simboliza o reconhecimento da jornada da carménère – de uma uva quase esquecida na Europa para uma das principais representantes dos vinhos chilenos no mundo.

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