Vinícolas pequenas e fragmentadas devido às complexas leis de sucessão determinadas pelo código napoleônico, que ainda imperam nas terras da Borgonha, fazem com que os vinhedos sejam divididos em partes iguais para os herdeiros, quando proprietários de vinhas localizadas entre Chablis e Lyon. Mas, essa burocracia não chegou a abalar nem um pouco a produção de um dos vinhos mais famosos da França.
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