Qual o melhor vinho para acompanhar bacalhau?

Existe a máxima: “Peixe com vinho branco e carne com vinho tinto”. Mas, isso é correto? Nem sempre! Segundo os sommeliers o que precisa para se criar uma perfeita harmonização entre a comida e a bebida é entender quais são as estruturas de cada prato, e isso, inclui muitas vezes os temperos, molhos, acompanhamentos, sabores e texturas. Então, por exemplo, como escolher o melhor vinho para servir com bacalhau?

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Você sabia que a Moldávia é uma grande produtora de vinho no Leste Europeu?

Países da ex-República Socialista Soviética são grandes produtores de vinho mesmo com o declínio do consumo da bebida devido à grande campanha do ex-presidente Mikail Gorbatchev contra o alcoolismo nos anos de 1980. Alguns deles continuaram sua história na viticultura, é o caso da República da Moldávia que completou 18 anos do Dia Nacional do Vinho, no primeiro final de semana de outubro passado. Participaram deste evento 60 enólogos e mais de 100 mil visitantes que puderam conhecer mais sobre a gastronomia, cultura e beleza deste país do Leste Europeu.

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O que é um vinho seco?

Conforme o conhecimento das pessoas sobre o mundo dos vinhos vai ampliando melhor a percepção delas sobre o que significa a expressão vinho seco. Os vinhos popularmente aceitos pelo público brasileiro em décadas atrás deveriam ser mais doce e de uvas com mais acidez. Basta lembrar da explosão nacional com o vinho branco alemão “Liebfraumilch”, àquele da garrafa azul, que por muito tempo foi um dos preferidos por possuir um sabor adocicado, feito de uvas varietais da cepa Müller-Thurgau.

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Saiba tudo sobre os inusitados e surpreendentes vinhos da Romênia

Ao lembrar da Romênia, muitos vão associar o país ao feito da ex-ginasta Nadia Elena Comaneci durante os Jogos Olímpicos de Montreal em 1976 quando uma pequena menina, com 14 anos na época, tirou o dez perfeito e fez o chamado all around, que significa tirar dez em todas as finais que participou. Mas, o país é muito mais do que apenas um celeiro de excelentes ginastas. É um local privilegiado pela localização, clima e pelo relevo para a produção de vinhos, sabia?

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