Dia Internacional da Carignan

No próximo dia 31 de outubro, o mundo do vinho celebrará o Dia Internacional da Carignan, uma uva que por muito tempo foi considerada meramente uma variedade de rendimento, mas que nas últimas décadas tem revelado seu verdadeiro potencial nas mãos de produtores dedicados.

Colheita tardia

A escolha desta data coincide com o período mais duradouro de colheita da carignan em muitas regiões vinícolas. Como esta uva que amadurece mais tarde, ela frequentemente requer todo o período de crescimento para atingir sua maturidade ideal, sendo colhida em meados e final de outubro em muitas locais do hemisfério norte.

Além disso, outubro é um mês significativo para muitos produtores de carignan, pois marca o final da colheita e o início do processo de vinificação desta uva tão especial.

Terroirs surpreendentes

A carignan encontrou seu lar em diversos terroirs ao redor do mundo, cada um imprimindo características únicas aos vinhos:

Languedoc-Roussillon, França

Região histórica da uva; vinhas velhas produzem vinhos concentrados e solos pedregosos e clima mediterrânico.

Priorat, Espanha

Conhecida localmente como cariñena, solos de ardósia (llicorella) únicos e vinhas antigas em encostas íngremes.

Vale Central, Chile

Vinhas centenárias não enxertadas, clima mediterrâneo com influência oceânica e solos aluviais.

Sardenha, Itália

Conhecida como carignano, forte influência marítima e solos arenosos e calcários.

Mendoza, Argentina

Vinhas de altitude, clima seco e ensolarado com solos pedregosos.

<alt1> Languedoc-Roussillon é considerada o berço da carignan
Languedoc-Roussillon é considerada o berço da Carignan

Descobrindo a Carignan

O Dia Internacional da Carignan oferece uma excelente oportunidade para explorar esta variedade muitas vezes subestimada. Aqui estão algumas sugestões para apreciar melhor a uva.

Degustação Vertical

Compare vinhos de diferentes safras, observe como a carignan evolui com o tempo e explore diferentes estilos de vinificação.

Comparação Regional

Prove de diferentes países, note as diferenças de expressão terroir e compare vinhas jovens x vinhas velhas.

Blends x Varietais

Compare varietal com blends, entenda seu papel em cortes tradicionais e explore combinações modernas.

<alt2> Conheça a uva Carignan degustando um excelente vinho
Conheça a uva Carignan degustando um excelente vinho

Harmonizações Criativas

A carignan, com sua acidez vibrante e taninos estruturados, oferece possibilidades interessantes de harmonização

Pratos Tradicionais: cassoulet, paella e cordeiro grelhado com ervas;

Harmonizações Contemporâneas: pizza de cogumelos diversos e hambúrguer gourmet com queijo azul;

Cozinha Vegetariana: berinjela grelhada com tahini, cogumelos portobello recheados e ratatouille

Queijos: manchego, pecorino e queijos de pasta dura envelhecidos.

Características Essenciais da Carignan

Para os amantes de vinho que desejam explorar a carignan, aqui estão suas características principais:

Aparência

Cor rubi profunda, alta concentração de cor e reflexos violáceos quando jovem.

Aroma

Frutas vermelhas e negras, especiarias escuras, notas herbáceas, toque mineral em solos específicos e evolução para aromas de couro e alcaçuz com o envelhecimento.

Paladar

Acidez alta, taninos pronunciados, corpo médio a encorpado e final longo e estruturado.

Potencial de Guarda

Vinhos de vinhas velhas podem envelhecer por décadas, melhor consumo entre 5 e 15 anos após a safra e evolução boa em garrafa.

Álcool

Geralmente entre 13 e 14,5%, podendo atingir níveis mais altos em climas quentes.

Características Distintivas

Alta acidez natural, boa estrutura tânica, excelente expressão de terroir em vinhas velhas e complexidade crescente com o envelhecimento.

<alt3> Carignan tem cachos grandes, bagas de casca grossa e cor roxa-azulada
Carignan tem cachos grandes, bagas de casca grossa e cor roxa-azulada

Como Servir

– Temperatura ideal entre 16 e 18°C;

– Decantação recomendada para vinhos jovens;

– Use taças amplas para desenvolvimento dos aromas.

Conclusão

O Dia Internacional da Carignan é uma celebração da resiliência e do renascimento. Esta uva, que por muito tempo foi subestimada, está experimentando um merecido reconhecimento graças a produtores dedicados que reconheceram seu potencial.

A data serve como um lembrete de que no mundo do vinho, às vezes as maiores descobertas vêm de lugares inesperados. A carignan, com sua capacidade de produzir vinhos complexos e valorosos quando tratada com respeito, é um exemplo perfeito disso.

Para os entusiastas do vinho, o dia 31 de outubro é uma oportunidade de explorar algo novo, de se aventurar além das variedades mais conhecidas e descobrir uma uva que pode surpreender com sua profundidade e caráter.

Seja através de um varietal puro de vinhas velhas ou como parte de um blend tradicional, a carignan merece um lugar na sua próxima exploração vinícola. Sua história de renascimento e redescoberta nos lembra que, no mundo do vinho, sempre há algo novo para aprender e apreciar.

Então, neste Dia Internacional da Carignan, erga sua taça em celebração a esta uva resiliente e surpreendente com as sugestões da Wine Lovers.

Recomendações da Wine Lovers

A Wine Lovers possui diversos rótulos elaborados com a uva carignan para você descobrir.

Experiente o vinho chileno William Cole Reserve Blend com 50% cabernet sauvignon, 30% carmenere e 20% carignan. Possui uma cor vermelha profunda e brilhante. No nariz apresenta aromas de frutas vermelhas e alguma picância, como noz-moscada. Na boca é frutado com leves toques de baunilha e carvalho. Tem uma rica acidez com taninos suaves e elegantes, combinando perfeitamente com rosbifes, cozidos, paellas e ensopados de cordeiro.

Outro vinho chileno é o Santa Ema Amplus One Carmenere que apresenta 75% carmenere, 20% syrah e 5% carignan. Um vinho interessante, complexo e expressivo, de cor vermelha intensa com tons violetas. Possui aromas atraentes de cerejas pretas e cassis, com notas de tabaco, chocolate preto e grafite. É um vinho poderoso, com taninos redondos que dão um acabamento volumoso, maduro e sedutor, com toda a tipicidade e o selo especial de Peumo do Vale de Cachapoal. Na harmonização acompanha pratos com carne de porco, frango e peru com molhos cremosos. Também é ideal para massas e queijos defumados.

Para variar escolha um rosé francês como o Vallon Des Glauges IRIS com as uvas carignan e grenache. Cor rosa alaranjada. Aroma complexo com mistura de frutas vermelhas frescas e flores. Na boca tem bom ataque com notas frutadas e toque mineral com bom frescor. Taninos leves e macios, caracterizados por sabores mediterrâneos e cítricos. Ótimo para ser servido com tapenades, pimentões, abobrinhas, tomates e berinjelas assadas, pescados assados com funcho, queijos frescos e maravilhoso com culinária japonesa.

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