A região de Bordeaux, no sudoeste da França, é conhecida por ser um verdadeiro paraíso para os amantes de vinhos. Com suas vinícolas familiares, châteaus imponentes e um terroir diferenciado, essa região é considerada um marco na história da viticultura mundial.
Terroir mais que especial
O terroir de Bordeaux é um dos fatores que torna essa região tão especial. Com um clima temperado oceânico, os vinhedos de Bordeaux se beneficiam de verões quentes e invernos amenos.
Essa combinação proporciona condições ideais para o cultivo de diversas variedades de uvas. Além disso, a proximidade com o estuário do Rio Gironde contribui para a regulagem térmica, protegendo os vinhedos de geadas e proporcionando uma maturação mais lenta e gradual das uvas.
O solo também desempenha um papel fundamental na caracterização do terroir de Bordeaux. Na região, encontramos diferentes tipos de solo, que vão desde as áreas mais planas com solos argilosos até as colinas com solos de cascalho. Essa diversidade contribui para a complexidade dos vinhos produzidos na região, conferindo notas terrosas e minerais únicas.
O relevo de Bordeaux também é marcante. Encontram-se colinas, planícies e encostas íngremes, o que permite a produção de vinhos com diferentes características.
As encostas, por exemplo, são ideais para a produção de vinhos tintos elegantes, enquanto as áreas planas são mais propícias para vinhos brancos frescos e aromáticos.
Uvas centenárias
No que diz respeito às uvas, Bordeaux se destaca principalmente pela produção de vinhos tintos. As uvas merlot, cabernet sauvignon e cabernet franc são as mais plantadas na região, sendo responsáveis pela elaboração dos vinhos icônicos de Bordeaux.
A merlot, com sua maciez e frutuosidade, é predominante nas margens direita do Rio Gironde, enquanto a cabernet sauvignon, com sua estrutura e taninos firmes, brilha nas margens esquerda. Já a cabernet franc contribui com elegância e notas florais em diferentes cortes.
O vinho Château Ponchemin Cuvée Emma et Alexia com 92% merlot e 8% cabernet sauvignon é elaborado Entre-Deux-Mers, com vista para um dos pontos mais altos de Gironde. Cor vermelho rubi profunda. No nariz exala aromas de frutas vermelhas e especiarias. Na boca é forte e estruturado por taninos marcantes. Combina bem com carnes vermelhas assadas e queijos diversos.
Vinhos clássicos
Quanto aos vinhos elaborados pelas vinícolas familiares de Bordeaux, é possível encontrar uma grande variedade de estilos e preços. Desde vinhos mais acessíveis e jovens, ideais para o consumo diário, até vinhos de alta gama, envelhecidos em barricas de carvalho e com grande potencial de guarda.
Bordeaux é também conhecida pela sua produção de vinho de sobremesa, como o famoso Sauternes, elaborado a partir de uvas botritizadas, que passam por um processo conhecido por “podridão nobre”, quando as uvas entram em contato com um fungo que resseca a casca, mas deixa a polpa intacta aumentando os níveis de açúcar, acidez, viscosidade e sabor, resultando em vinhos doces e complexos.
Os châteaus, verdadeiros símbolos da região, são vinícolas familiares com ancestralidade e tradição. Nesses locais, os vinhos são vinificados com cuidado e paixão, resultando em verdadeiras obras de arte engarrafadas.
Os métodos de vinificação em Bordeaux variam segundo cada château, mas a maioria utiliza técnicas de maceração e fermentação controlada para extrair ao máximo as características das uvas.
O vinho Château Lacoste Borie-Pauillac com 62% cabernet sauvignon, 29% merlot e 9% cabernet franc é envelhecido em barris de carvalho francês. Cor rubi brilhante. No nariz possui toques de frutos negros e vermelhos, chocolate, folha de chá, couro e tostado. Na boca é seco, com taninos bem marcados, acidez média. Intenso, persistente e concentrado. Combine com carnes vermelhas, carne de caça, lasanha, macarrão a bolonhesa, carne de porco assada, frango assado, pato ao molho de laranja, peru assado e queijos.
Recomendações Wine Lovers
A Wine Lovers trouxe alguns vinhos da região de Bordeaux para seus clientes, desde vinhos mais acessíveis até tops.
O vinho Château Ponchemin Bordeaux com 35% merlot, 42% cabernet sauvignon e 23% cabernet franc veio de uma região bem tradicional, Entre-Deux-Mers. Cor vermelho grená escura. No nariz apresenta nuances de frutas vermelhas e picância que oferecem um toque de madeira. Na boca é agradável, redondo, frutado com boa persistência. Ideal com carnes vermelhas grelhadas ou assadas e queijos.
O vinho Château Ormes de Pez Saint-Estèphe com 40% cabernet sauvignon, 50% merlot, 7% cabernet franc e 3% petit verdot é um top of art. O vinho é fresco, requintado e aveludado, com intensa cor granada púrpura e um nariz característico marcado por aromas de frutos negros frescos (amoras, groselhas). Oferece taninos grandes e redondos, típicos da cabernet sauvignon, mas também aromas frutados trazidos pela merlot, e uma complexidade introduzida por notas tostadas adquiridas no envelhecimento em barris. Harmonize com carnes vermelhas grelhadas ou ao molho, paleta de cordeiro, legumes grelhados, anchovas e queijos.
O vinho BriO de Cantenac Brown apresenta um blend de 48% merlot, 42% cabernet sauvignon e 10% cabernet franc. Vinho vintage muito elegante, fresco e denso. É a alma de um grande terroir, deslumbrante, carnal, aveludado. Distingue-se pela frescura da sua fruta, pela sua densidade e pelos seus taninos de grande delicadeza. É um vinho encantador, delicado e brilhante. Combina com entrecôte com cogumelos sortidos, cordeiro cozido com batatas coradas, estrogonofe de carne, costela e queijos envelhecidos.
Bordeaux engarrafada
A região de Bordeaux é considerada um marco para os amantes do vinho porque, além de ser berço de alguns dos melhores vinhos do mundo, é uma região que cultiva a tradição e a excelência na produção vinícola.
Com seus châteaus imponentes, seus vinhos elegantes e seus terroirs diferenciados, Bordeaux é um destino que encanta os aficionados por vinho, proporcionando experiências sensoriais inesquecíveis.
Se você ainda não conhece, reserve um tempo para desbravar essa região e se encantar com os tesouros que ela tem a oferecer. Enquanto não programa esta viagem, adquira os vinhos diretamente conosco e desfrute um pouco de Bordeaux sem sair de casa.