A história do saca-rolhas é tão rica e envolvente quanto a dos vinhos que ele abre. Acredita-se que o saca-rolhas tenha sido inventado no século XVII, durante a mesma época em que as garrafas de vidro começaram a ser utilizadas para armazenar vinho. Antes disso, o vinho era frequentemente armazenado em barris ou ânforas. Com a introdução das garrafas, surgiu a necessidade de um instrumento capaz de remover a rolha que as vedava.
Origens e Invenção do Saca-Rolhas
O primeiro saca-rolhas registrado foi patenteado pelo reverendo Samuel Henshall, em 1795, na Inglaterra. Henshall adicionou um disco de metal entre a espiral e a alça, que ajudava a evitar que ela penetrasse demais na rolha, facilitando sua remoção.
Primeiros Modelos de Saca-Rolhas
Os primitivos saca-rolhas eram bastante simples em sua construção. Consistiam basicamente em uma espiral de metal que se inseria na rolha, com uma alça em T para proporcionar o torque necessário para puxar a rolha para fora da garrafa. Esses modelos eram feitos à mão e muitas vezes apresentavam detalhes ornamentais, refletindo a estética da época.
Curiosidades sobre Saca-Rolhas
1. Colecionáveis: Alguns saca-rolhas antigos são hoje itens de colecionador, podendo alcançar preços altos em leilões.
2. Design: O saca-rolhas evoluiu ao longo dos séculos, com muitas patentes registradas para melhorias em eficiência e facilidade de uso.
3. Cultura Pop: O saca-rolhas tem seu lugar na cultura pop e até mesmo na literatura e cinema, simbolizando tanto a arte do vinho quanto a hospitalidade.
Tipos de Saca-Rolhas
Manual
O saca-rolhas manual é o modelo clássico, geralmente com uma alça em T ou uma espiral simples. Sua simplicidade exige um pouco de força e técnica para evitar que a rolha se quebre.
Sommelier (Canivete de Sommelier)
Também conhecido como “amigo do garçom”, o saca-rolhas de sommelier é compacto e multifuncional. Ele inclui uma lâmina para cortar o lacre da garrafa, uma espiral e uma alavanca que proporciona um ponto de apoio para facilitar a extração da rolha.
Elétrico
O saca-rolhas elétrico é uma inovação moderna que elimina o esforço manual. Basta posicioná-lo sobre a garrafa e pressionar um botão para que a espiral faça todo o trabalho, removendo a rolha de forma rápida e eficiente.
Saca-Rolhas à Vácuo
O saca-rolhas à vácuo utiliza a pressão do ar para extrair a rolha. Ao inserir uma agulha através da rolha e bombear ar para dentro da garrafa, a pressão empurra a rolha para fora.
Coravin
O Coravin é uma revolução para os amantes de vinho, permitindo servir o vinho sem remover a rolha. Ele usa uma agulha fina para perfurar a rolha e extrair o vinho, ao mesmo tempo que injeta gás argônio para preservar o restante na garrafa.
A Importância do Saca-Rolhas Correto
Usar o saca-rolhas adequado é crucial para garantir que a rolha seja removida sem se quebrar, o que poderia causar a queda de pedaços de cortiça no vinho, comprometendo a experiência de degustação. Cada tipo de saca-rolhas tem suas vantagens, dependendo do tipo de rolha e da preferência do usuário.
Conclusão
O saca-rolhas é mais do que uma simples ferramenta; é um símbolo da tradição e inovação no mundo do vinho. Desde os modelos manuais do século XVII até as tecnologias avançadas como o Coravin, essa evolução reflete a busca contínua por melhorar a experiência de degustação. Escolher o saca-rolhas correto não só facilita a abertura da garrafa, mas também preserva a integridade do vinho, garantindo uma experiência sublime em cada taça.
Sugestões Wine Lovers
A Wine Lovers possui diversos vinhos rolhados para que possa abrir sua garrafa de maneira tradicional com o uso do saca-rolhas que escolher. Veja alguns rótulos interessantes a seguir:
ESPANHA
Castillo de Jumilla Reserva com 90% monastrell e 10% tempranillo. Cor vermelha cereja com nuances ao fundo de rubi e lágrima densa. No nariz complexos aromas de frutas vermelhas, frutas cozidas e notas tostadas e picantes. Na boca tem taninos agradáveis e boa acidez. Harmonize com queijos, patês, cogumelos, ensopados, caçarolas, sopas, arroz, peixes carnudos e carnes.
Pino Doncel 12 meses com 70% monastrell e 30% syrah. Cor vermelha cereja. Aromas intensos com uma complexidade que se destacam os frutos maduros vermelhos e negros. Muito equilibrado na boca, presença de carvalho, notas picantes e frutas maduras. O tanino equilibrado fornece volume e no final uma sensação de doçura e muita persistência. Combine com guisados, arroz e carnes vermelhas.
CHILE
William Cole Grand Reserve Pinto Noir com 100% pinot noir. De cor vermelha pálida translúcida e brilhante. No nariz, apresenta notas de cereja, chá preto e notas suaves de baunilha. De persistência e corpo médio. Na boca possui taninos delicados e redondos, muito frescor. Ideal para acompanhar risotos, patinha de caranguejo e embutidos.
ARGENTINA
Tension La Ribera Malbec e Petit Verdot com 90% malbec e 10% petit verdot. Cor vermelho profundo e vivo com tons azulados. Nariz apresenta frutos vermelhos como ameixas, amoras, cerejas, integrados com aromas de baunilha, chocolate e tabaco. Na boca é sedoso, com boa estrutura, com forte presença de frutos vermelhos, taninos macios e final doce e longo. Combina com carnes vermelhas assadas, massas recheadas, queijos duros e semiduro e defumados.
Dandelion Bonarda Natural com 100% bonarda. Marcada tipicidade e pureza varietal, aromas de ervas, frutas vermelhas e pretas que aparecem com muita intensidade. É um vinho bem estruturado que exibe aromas intensos de ervas, frutas vermelhas e pretas concentradas. Boca redonda e boa acidez, com notas de fruta fresca. Harmonize com carnes vermelhas e brancas grelhadas, carnes suínas com molhos agridoces, massas com molhos condimentados, com cogumelos shitake e shimeji.
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