Os EUA são o quarto maior produtor de vinho do mundo e atualmente o principal mercado consumidor de vinho. Embora o vinho seja produzido lá há mais de 300 anos, a indústria vitivinícola somente desenvolveu-se realmente a partir da Segunda Guerra Mundial. A produção está concentrada em quatro estados: Califórnia (responsável por cerca de 90% do total nacional), Estado de Washington, Oregon e Estado de Nova York. Portanto, os vinhos californianos são muito importantes para este setor do país.
Continue lendo “Vinhos californianos são excepcionais”Os Quatro Sentidos do Vinho – Parte 3: Tato
Continuando a nossa websérie, o terceiro sentido que abordaremos é o tato. Nesse novo artigo descreveremos como de maneira diferente nossa língua e boca influenciam novamente na degustação de vinhos, porque muitas das sensações bucais não são químicas, como os gostos e sabores, mas sim físicas: corpo, adstringência, efervescência e untuosidade. Quer saber como?
Continue lendo “Os Quatro Sentidos do Vinho – Parte 3: Tato”Você conhece a uva Jaen?
A uva tinta Jaen é originária da região do Dão (centro-norte de Portugal) e pode ser considerada como mais uma das inúmeras castas autóctones do país, sendo cultivada em toda a península ibérica, mas é nesse local que se expressa na sua maior potencialidade. Sua origem, porém, é questionada por alguns estudiosos que dizem que é oriunda do noroeste da Espanha, conhecida por Mencía, e que teria sido trazida para Portugal pelos peregrinos que regressavam à Pátria após ter realizado o Caminho de Santiago de Compostela.
Continue lendo “Você conhece a uva Jaen?”Os Quatro Sentidos do Vinho – Parte 2: Paladar
Continuando a nossa websérie, o segundo sentido que abordaremos é o paladar. Nesse novo artigo descreveremos como nossa língua e boca influenciam extremamente na percepção do gosto, da acidez e da persistência de um vinho. Na escala de complexidade para a degustação de um vinho de qualidade, esse sentido encontra-se na segunda posição, logo depois da visão. Vamos descobrir como podemos melhorar ainda mais a nossa avaliação com o auxílio das papilas gustativas.
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