Com a chegada do inverno, os apreciadores de vinho buscam por rótulos que proporcionem conforto e aqueçam o corpo nas noites frias. Mas quais são os vinhos mais adequados para essa estação? Neste artigo, exploraremos as uvas mais apreciadas, as regiões favoritas dos consumidores brasileiros, os vinhos mais adquiridos pelos nossos clientes e com quais comidas devem ser harmonizados.
Uvas mais apreciadas
Durante o inverno, os vinhos tintos são os mais procurados devido à sua estrutura e corpo, que proporcionam uma sensação de calor e aconchego. As uvas mais apreciadas nesta estação incluem:
Cabernet Sauvignon: Conhecida por seus taninos marcantes e boa acidez, esta uva produz vinhos encorpados e robustos, perfeitos para os dias mais frios. Considerada uma das uvas tintas principais, muitos produtores preferem cultivá-la para a elaboração de vinhos de qualidade. Oriunda da margem esquerda de Bordeaux, onde alcança a sua máxima expressão em vinhos bem estruturados, elegantes e de bom envelhecimento. Nos tintos clássicos é combinada com as uvas merlot e cabernet franc.
Malbec: Originária da França, mas popularizada na Argentina, a malbec produz vinhos aveludados, frutados, ricos, exuberantes com uma boa estrutura e taninos potentes. Seus vinhos são repletos de sabores condimentados e de frutas silvestres com cor profunda. É versátil, pode ser misturada a outras uvas e amadurece bem ao sol da América do Sul. Considerada como a segunda cepa mais plantada na Argentina.
Merlot: Oferecendo vinhos mais macios e menos tânicos que a cabernet sauvignon, a merlot é uma escolha excelente para quem busca um tinto mais suave, porém rico em sabores de frutas vermelhas e especiarias. A merlot também é proveniente de Bordeaux, mas na margem direita fica espetacular ao criar blends poderosos com a cabernet sauvignon e a cabernet franc. Produz tintos sedosos e com nuances de ameixa que duram décadas.
Syrah/Shiraz: Reconhecida por seus vinhos potentes e picantes, esta uva é ideal para quem gosta de vinhos com notas de pimenta, frutas negras e um toque defumado. Produz vinhos tintos com estrutura, perfume e bom envelhecimento na região norte do Rhône, na França. Ao mesclar com a cabernet sauvignon apresenta o melhor das duas cepas: potência e ousadia.
Regiões favoritas dos consumidores
Os consumidores brasileiros têm suas preferências bem definidas quando se trata de regiões vinícolas. Algumas das mais apreciadas são:
Mendoza, Argentina: Famosa pelos seus malbecs, Mendoza é uma das regiões mais queridas pelos brasileiros. O clima seco e a altitude das vinhas contribuem para a produção de vinhos complexos e intensos.
Vale do Colchágua, Chile: Conhecida por seus excelentes cabernet sauvignon e syrah, esta região chilena oferece vinhos de alta qualidade e ótima relação custo-benefício.
Bordeaux, França: Renomada mundialmente, Bordeaux é sinônimo de vinhos sofisticados e elegantes, com blends de cabernet sauvignon, merlot e outras uvas que resultam em vinhos complexos e longevos.
Douro, Portugal: Além dos famosos vinhos do Porto, o Douro produz vinhos tintos robustos e estruturados, ideais para o inverno.
Vinhos mais adquiridos
Entre os vinhos mais adquiridos pelos clientes da Wine Lovers, destas regiões e uvas destacam-se:
Dandelion Malbec – Orgânico com 100% malbec. Um malbec argentino encorpado, possui uma intensa cor vermelha púrpura. Apresenta aromas de frutas vermelhas como ameixas e violetas. Vinho de corpo médio, com taninos sedosos, final longo e persistente.
Blocks Reserva Especial Cabernet Sauvignon com 100% cabernet sauvignon. Este cabernet chileno tem cor vermelho rubi intenso. Aromas delicados de frutas negras como ameixas e amoras e frutas vermelhas como framboesas com um leve toque tostado. Bem redondo com um bom equilíbrio e persistência.
Byzantium Rosso com as uvas feteasca neagra, shiraz e cabernet franc. Este vinho romeno apresenta cor vermelha rubi profunda. Aromas intensos a frutos silvestres maduros e ameixas pretas provenientes da casta nativa feteasca neagra, bem como a pimenta vermelha e preta proveniente do shiraz. Os aromas estão bem integrados com notas de baunilha e chocolate e requintada madeira de carvalho. O final é prolongado com notas crocantes de menta e violeta estruturadas pelo cabernet franc.
Château Ponchemin Bordeaux com 42% cabernet sauvignon, 35% merlot e 23% cabernet franc. Um Bordeaux clássico, cor vermelho grená escura. No nariz nuances de frutas vermelhas e picância que oferecem um toque de madeira. Na boca é agradável, redondo, frutado com boa persistência.
Golpe Tinto – Orgânico com 50% touriga nacional, 25% tinta roriz e 25% touriga franca. Um vinho português robusto, com tons violetas e corpo denso. No nariz é intenso com aromas de amoras e frutos do bosque típicos da casta touriga nacional. Na boca é um vinho elegante, mineral, com estrutura e taninos finos, com notas de frutos do bosque. Final de boca longo e com uma acidez marcada e equilibrada, o que indica uma boa capacidade de envelhecimento.
Harmonizações para o inverno
A harmonização de vinhos no inverno é essencial para aproveitar ao máximo os sabores e aromas. Aqui estão algumas sugestões de harmonizações para os vinhos mencionados:
Cabernet Sauvignon: Ideal para acompanhar carnes vermelhas grelhadas, cordeiro assado e queijos maturados.
Malbec: Excelente com churrasco, pratos de carne de porco e pratos à base de molho barbecue.
Merlot: Harmoniza bem com massas com molhos ricos, carnes de caça e pratos à base de cogumelos.
Touriga Nacional: Combina com churrasco, pratos mais condimentados e queijos maturados.
Syrah/Shiraz: Combina perfeitamente com pratos picantes, como carnes assadas com especiarias, embutidos e queijos fortes.
Características dos vinhos para o inverno
Os vinhos tintos são os mais consumidos no inverno devido à sua capacidade de aquecer e proporcionar uma sensação de conforto. Os taninos, que são mais presentes nos tintos, ajudam a equilibrar a gordura dos pratos mais pesados típicos da estação. Além disso, os aromas complexos e intensos desses vinhos complementam bem os sabores robustos das comidas de inverno.
Concluindo, a escolha dos vinhos certos para o inverno pode transformar suas noites frias em momentos aconchegantes e especiais. Explore as variedades de uvas, descubra novas regiões vinícolas e experimente harmonizações que elevem sua experiência gastronômica.