A uva Primitivo di Manduria é uma cepa autóctone italiana versátil que produz vinhos que variam dos rosés leves aos tintos potentes, com sabor de frutas suculentas e taninos suaves. Ela pode ser usada em blends ou pura, tem alto teor alcoólico, sabor frutado e um toque de cereja amarga. É geneticamente idêntica à Zinfandel californiana, porém faz vinhos bem diferentes.
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