A classificação dos espumantes varia entre os proseccos italianos que são leves e delicados até os champanhes franceses, mais sofisticados e elegantes. O tipo de vinificação de espumantes ajuda no amadurecimento da bebida, trazendo ricas borbulhas, sabores frutados e aromas vívidos. A maioria dos espumantes é elaborada com a mistura das uvas chardonnay, pinot meunier e pinot noir.
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