No verão, é comum buscarmos bebidas mais refrescantes para aliviar o calor. E embora vinhos tintos possam parecer uma escolha improvável nessa estação, existem algumas opções mais leves e apropriadas para os dias quentes. Neste artigo, vamos descobrir quais são os vinhos tintos para o verão mais adequados elaborados com uvas menos tânicas e com maior acidez.
Estilo Palhete
O estilo palhete de vinho tinto é uma tradição portuguesa que tem ganhado cada vez mais admiradores ao redor do mundo. Esse tipo de vinho é caracterizado por sua cor rosada bem clara. É produzido a partir do contato rápido das uvas brancas e tintas com a pele, resultando em um vinho com um leve toque de taninos, mas com acidez equilibrada e refrescante. A leveza e frescor do palhete o tornam uma opção ideal para ser apreciado gelado, realçando suas características únicas.
Este estilo apresenta características semelhantes ao clarete francês. Com uma cor mais rosada e delicada, devido ao vinho ser elaborado a partir da mistura das uvas, resultando em um equilíbrio entre a estrutura e frescor.
Os vinhos tipo palhete portugueses são conhecidos por seu sabor suave e elegante, com aromas frutados e florais bem pronunciados. São vinhos versáteis, que podem ser apreciados tanto sozinhos, como aperitivo, quanto harmonizados com uma grande variedade de pratos, incluindo peixes, carnes brancas e queijos de massa mole.
Estilo Clarete
Na França, mais especificamente na região de Bordeaux, um estilo semelhante ao palhete é conhecido como clarete. E se destaca por sua versatilidade e leveza. No entanto, há uma pequena diferença: enquanto o palhete apresenta uma cor mais rosada, o clarete costuma ter uma tonalidade mais escura, lembrando um rosa mais profundo.
O clarete também é elaborado através do contato breve das uvas tintas com a pele, resultando em um vinho com características semelhantes ao palhete, porém com um pouco mais de corpo e intensidade no sabor.
Essa categoria de vinho é considerada uma mistura entre vinho tinto e vinho branco, já que utiliza uvas tintas, mas com uma maceração mais curta, resultando em uma coloração pálida, muitas vezes lembrando a cor de um salmão.
Os vinhos claretes possuem um aroma característico, com notas frutadas e florais, além de uma acidez equilibrada. São vinhos frescos e leves, perfeitos para serem apreciados em dias mais quentes e para acompanhar refeições leves, como saladas, frutos do mar e queijos suaves.
Ambos os estilos, clarete e palhete, são ótimas opções para quem procura vinhos leves e refrescantes, perfeitos para os dias mais quentes do ano. Além disso, são excelentes alternativas para quem busca novas experiências e deseja explorar diferentes possibilidades dentro do universo dos vinhos. Portanto, vale a pena experimentar esses estilos e descobrir os encantos que eles têm a oferecer. Que tal abrir uma garrafa de clarete francês ou palhete português na próxima ocasião e se deixar encantar por essas duas experiências sensoriais únicas?
Tipos de uvas
Quanto às uvas mais consumidas pelos amantes de vinho durante o Verão, existem diversas opções que podem agradar diferentes paladares, pois são conhecidas e cultivadas em várias regiões vinícolas do mundo como: criolla, gamay, pinot noir e merlot. Cada uma delas possui características únicas que influenciam no sabor, aroma e corpo dos vinhos produzidos a partir delas.
Mendoza
Uma dessas uvas que se destaca é a criolla, típica da Argentina. Essa variedade é conhecida por produzir vinhos tintos leves e frutados, perfeitos para serem consumidos nesta estação. Seu sabor suave e agradável combina muito bem com pratos mais leves, como saladas, frutos do mar e queijos frescos.
Borgonha
A gamay é uma uva de casca fina, cultivada principalmente na região da Borgonha, na França. Ela produz vinhos leves e frescos, com aromas de frutas vermelhas, como cereja e morango. Os vinhos elaborados com a gamay têm uma acidez equilibrada, taninos macios e apresentam um caráter frutado e jovem.
O pinot noir é uma das uvas mais célebres e também originária da região da Borgonha. É uma uva de casca fina e exige cuidado e atenção dos viticultores para alcançar todo o seu potencial. Os vinhos feitos com a pinot noir são elegantes, delicados e com uma ampla variedade de nuances aromáticas, que podem variar de frutas vermelhas frescas a notas terrosas e florais. Além disso, possuem taninos suaves e uma acidez equilibrada.
Bordeaux
A uva merlot é originária da região de Bordeaux, na França, mas também é cultivada em outras partes do mundo, como no Chile e na Califórnia. Ela produz vinhos encorpados, macios e redondos, com aromas de frutas vermelhas maduras, como ameixa e cereja. Os vinhos merlot apresentam taninos suaves e podem ser consumidos jovens, mas também têm potencial de envelhecimento.
Cada uma delas pode apresentar variações dependendo das condições de cultivo e do estilo de vinificação adotado pelo produtor. A diversidade de sabores e aromas dessas uvas contribui para a riqueza e complexidade do mundo dos vinhos.
Harmonização
Ao pensar na harmonização dos vinhos tintos mais apropriados para o verão, é importante considerar as características únicas de cada rótulo. Para os palhetes, por exemplo, eles são excelentes acompanhamentos para pratos à base de peixe, frango e mariscos, assim como para petiscos como queijos suaves e saladas frias. Além disso, vale a pena experimentar esses vinhos com sobremesas de frutas vermelhas ou até mesmo como aperitivo, servidos bem gelados.
Sugestões Wine Lovers
O vinho português Pacto Palhete, https://www.winelovers.com.br/vinho-tinto-portugal-pacto-palhete-douro, é um blend das uvas touriga nacional, touriga francesa, tinta roriz e tinto cão. Cor leve com tonalidade lilás. No nariz apresenta um intenso aroma de fruta fresca. Na boca, o vinho é leve e demonstra um final elegante. Nova interpretação dum clássico de Mêda. Recomenda-se tomar mais frio. Vinho tinto com pouca estrutura para se beber fresco muito polivalente à mesa; churrasco, aperitivo, prato de massas ou até com feijoada.
O vinho argentino Dandelion Criolla Tinto Orgânico, https://www.winelovers.com.br/dandelion-criollas-tinto-organico, apresenta uma delicada cor violeta com reflexos azulados. Vinho jovem, fresco e frutado, sem contribuição da madeira. Tem taninos macios e redondos, com corpo médio. Ideal com churrasco, carnes grelhados, empanadas, tortas de carne ou frango, guisados e ensopados.
O vinho francês Mâcon Rouge, https://www.winelovers.com.br/vinho-tinto-frances-macon-rouge-borgonha, misturar uvas de diferentes encostas multiplica as nuances aromáticas e promove a complexidade dos sabores. O nariz sempre muito fresco reserva aromas de frutos vermelhos (morango, framboesa e groselha) com algumas notas minerais e picantes. Na boca, é vivo, leve e doce.
O vinho chileno Secreto Patagonico Rebel Pinot Noir, https://www.winelovers.com.br/vinho-tinto-argentina-secreto-patagonico-rebel-pinot-noir-patagonia, com 100% pinot noir. Cor vermelho rubi. Apresenta aromas frutados, lembrando frutas vermelhas e cerejas. Na boca é macio e leve, com um final vivo e refrescante. Estilo jovem, frutado e refrescante.
O vinho romeno Prahova Valley Merlot, https://www.winelovers.com.br/vinho-tinto-romeno-prahova-valley-merlot-dealu-mare, elaborado com 100% merlot. Vigoroso e bem equilibrado nos sabores, este vinho revela aromas e ameixas e cerejas pretas. O sabor é dominado pelas notas de framboesa, baunilha e especiarias, revelando uma excelente profundidade de sabor. Combina com pratos de carne vermelhas, carnes de porco, legumes grelhados e queijos.
Em suma, embora os vinhos tintos sejam geralmente associados a temperaturas mais amenas, é possível encontrar opções mais leves e refrescantes para o verão. O estilo palhete oferece uma alternativa interessante, trazendo consigo as nuances dos vinhos tintos, mas com uma abordagem mais fresca. E, no caso das uvas criolla, gamay, pinot noir e merlot temos uma excelente exemplificação dos sabores leves e frutados que são perfeitos para os dias quentes. Portanto, não deixe de experimentar essas opções e conhecer novos sabores durante o verão!